ラ・ロシェル山王

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赤を基調としたダイニングは、柱など遮るものがなく全席を見渡せるので、雰囲気も良く、婚礼の宴にも最適。緑に囲まれた開放感あふれるテラス、そして駅直結のホテル内にあるため絶好のロケーションというのもポイントです。

  • ディナー
  • ランチ
  • ワイン
  • スタッフ
  • アクセス

下記のお料理からお選びいただくプリ・フィクスコース です。

土日祝日はおまかせコースのみとなります。

[前菜]

長崎産カンパチを2種の調理法で 秋の根菜と共に

Sériole en deux sortes (grillé,tartare),légumes de la racine d’automne

ズワイ蟹と真ツブ貝のタルタル からとり芋のジュレ仕立て”ルージュ”

Tartare de Zuwai et buccinum, gelée de Karatori-imo"rouge"

季節のこだわりオードブル “ナチュール”(一日限定5皿)
Hors-d’œuvre de jour “NATURE”

季節野菜のエチュベ 農園からのイマジネーション

Légumes en étuvée de petite ferme au saison

フォワグラのサバイヨンにセロリラブ「のフォンダン マデラ酒ソース (+¥500- ) 

Sabayon de foie gras et fondan au célieri rave, pomme rouge, maderu

[メインディッシュ]

今朝の築地から届いた魚“シェフのエクスペリエンス”
Poisson houle mer de marché“EXPÉRIENCE”

イトヨリ鯛のライスペーパー包み カボス香るクラムチャウダーソース
“ITOYORI”en farci de clamchowder aux “KABOSU”et choux-chinoise, negi

鹿児島黒豚頬肉の木の子フリカッセと栗入りピラフ ジュヌヴォワーズ風

Fricassée de joue de porc et riz pilaf aux marrons à la genevoise

バンデ産コクレの網焼き ローズマリー香るコクの赤ワインソースで
Coquelet poêlé au bacon, confit pomme de terre, sauce vin rouge au romarin d'ail

最高級和牛ロース肉とフォワグラのしゃぶしゃぶ仕立て 熱々のトリュフ風味のコンソメで( +¥1,500- ) 
Entrecôte de bœuf "grillé" & "poche", foie gras, consommé lié aux truffes, légumes des temps

[デザート]

香り高い黄柚子をグラス仕立てで
Le parfum de la YUZU en verre

モンブラン 2014
Mont-blanc 2014

キューブショコラ 赤いフルーツ、キャラメル、トンカ豆

"Le cube" fruits rouges, caramel, feve de tonka

色々なガトーとアイスクリームの盛り合わせ
Assortiments desserts
ソルベとアイスクリームの“パナシェ”
“Panaché”sorbe et glace
本日のデザート
Dessert de jour

◎各種チーズのご用意もございます ¥800~

  Fromage

※表示金額に 別途 10%のサービス料と消費税を申し受けます。

※表示金額の後に LR マークがついているメニューはメンバーズご優待価格の対象メニューとなります。

※10歳未満のお子様はご遠慮頂いておりますのでご了承くださいませ。

 

 


◎各種チーズのご用意もございます。¥800~

   Fromage

☆ワゴンデザートは5名様までとさせていただきます。

  6名様からはパティシエよりデザートの盛り合わせをご用意致します。

 

※表示金額に別途 10%のサービス料と消費税を申し受けます。

※表示金額の前に  LR  マークがついているメニューはメンバーズ優待価格の対象メニューとなります。

※10歳未満のお子様はご遠慮頂いておりますのでご了承くださいませ。

NV Brut Réserve/Taittanger ¥9,800
NV Cordon Rouge/G.H.Mumm ¥9,800
2004 Cristal/Louis Roederer ¥30,000
NV Carte Blanche Demi-Sec/Louis Roederer ¥12,600
NV Brut Impérial/Moët et Chandon ¥13,600
2003 Dom Perignon/Moët et Chandon ¥28,000
1999 Cuvée Louise/Pommery ¥35,000
Grand Cuvée Brut/Krug ¥33,000
2000 Comtes de Champagne/Taittanger ¥30,000
2002 Comte de Champagne Rose/Taittanger ¥60,000
1999 Cuvée William Deutz/Deutz ¥22,600

[ブルゴーニュ地方]

2010 Bourgogne Chardonnay/Michelot ¥  8,800
2003 Chablis G.C Bougros/W.Févre ¥18,000
2010 Pernand Vergelesses/Pierre Marey ¥  9,400
2008 Savigny-les-Beaune/Pavelot ¥13,600
2010 Meursault/Jean Pascal&Fils ¥15,000
2004 Meursault Clos de Perrieres/A.Grivault ¥24,000
2011 Puligny Montrachet les Folatieres/Jean Pascal&Fils ¥16,000
2011 Chassagne Montrachet/O.Leflaive ¥13,500
2005 Chassagne Montrachet Chenevottes/J.N.Gagnard ¥20,000
1996 Chassagne Montrachet Clos St-Jean/Amiot Guy ¥22,000
2010 Pouilly Fuisse V.V/M.Delorme ¥  9,800
2008 Macon Pierre Clos la Chvigne/Guffens Heynen ¥10,800
2011 Rully/Chanson ¥  9,800
   
   

[コート・デュ・ローヌ地方&ロワール地方&ボルドー地方]

2011 Saint Joseph/Pierre Gaillard

¥ 9,400

2012 Chateaunef-de-Pape/Bosquet des Papes ¥13,400
2012 Crozes Hermitage les Jalets/P.Jaboulet ¥ 9,000
2009 Muscadet Sevre et Maine/Chateau Coing

¥ 8,000

2010 Saveniseres les Vieux Clos/N.Joly ¥ 9,800
2007 Savenieres Clos de la Coulée de Serrant/N.Joly

¥16,800

2010 Vouvray Silexus/ de la Mabilliere

¥ 9,000

2012 Poilly-Fume L'Arret Buffatte/F.T-Blondelet ¥ 8,400
2011 Le G de Chateau Guiraud \ 8,400
2010 L'Abeille de Fieuzal \10,000

[アルザス地方&フランスその他地方&その他]

2009 Riesling G.C Schlossberg/Weinbach ¥12,000
2011 Gewurztraminer Cote de Rouffach/Riefle ¥12,000
2011 Muscat/Riefle ¥ 8,600
2011 Cote de Provence/Chateau St-Margueritte ¥ 8,000
2010 Cotes du Jura /Rijckaert ¥ 9,800
2008 Titut Blanc/Ronc di Vico ¥ 8,000
2008 Albarino/Don Oregario ¥ 8,200
2012 Weiber Burgunder/Huber ¥ 8,800
2011 Schweigener Riesling/F.Becker ¥ 9,000
2011 Chardonnay/Cloudy Bay ¥ 8,000
 2009 Les Noisetiere Chardonnay/Kistler ¥19,000

[ブルゴーニュ地方]

2007 Gevrey Chambertin /Phillipe Rossignol ¥12,800
2010 Gevrey Chambertin Laveaux St-Jacques/Guillard ¥15,800
2011 Vosne Romanee/Jerome Chezeaux ¥12,000
1998 Nuits St-Georges les Poisets/R.Arnoux ¥22,000
 2001 Corton Le Rognet/Bertrand Ambroise ¥21,400
2002 Savigny-les-Beaune Clos des Guettes/L.Jadot ¥13,000
2011 Hospices de Beaune Beaune 1er Cru/La Rochelle ¥  9,000
1999 Volnay Clos des chenes/Nicolas Potel ¥18,800
2000 Pommard Les Chanlins ¥17,000
2010 Monthelie/Garaudet ¥  9,600
2010 Saint-Romain Sous le Chateau/Pascal Prunier ¥  8,400
2007 Santenay/Rene Lequin-Colin ¥  7,000
2011 Mercurey/Theulot Juillot ¥  9,000
2011 Morgon Cote du Py ¥  7,000

[ボルドー地方]

2007 Château Haut Marbuzet ¥13,000
2002 Château Montrose ¥30,000
1996 Château Haut Batailley ¥24,000
1994 Château Pichon-Longueville Baron ¥22,000
2008 Reserve de la Comtesse ¥16,000
1993 Château Latour ¥66,000
1990 Château Mouton Rothschild ¥95,000
1993 Château Ducru Beaucaillou ¥22,000
1990 Château Gruaud Larose ¥42,000
2008 Sarget de Gruaud Larose ¥10,000
2001 Les Haut du Tertre ¥ 9,800
1985 Château d'Issan ¥25,000
2007 Château Poujeaux ¥10,000
1993 Château Haut-Bailly ¥16,800
2007 La Chapelle de la Mission ¥20,000
2007 Château de Fieuzal ¥12,000
2009 Clos St-Julien ¥15,400
2007 Château Moulin St-Georges ¥15,000
2001Château Bourgneuf ¥ 9,800
1993 Château La Conseillante ¥25,000
   

[コート・デュ・ローヌ地方]

2008 Côte du Rhône "Rasteau" La Rochelle Label/M.Chapoutier ¥6,200
 1998 Côte Rotie Chateau d'Ampuis/Guigal ¥27,000
2004 Côte Rôtie/René Rostaing ¥16,000
2012 Crozes Hermitage/Yann Chave ¥ 9,400
1996 Crozes Hermitage Thalabert/P.Jaboulet ¥15,800
2004 Hermitage Farconnet Selection ¥17,000
2000 Saint Josephe/Tardieu Laurant ¥12,000
2007 Chateaunef-de-Pape/Chateau de Beaucastel ¥21,000
2001 Vacqueyras ¥ 9,000

[その他の地方]

2005 Brunes/Les Creisses ¥12,000
2009 Les Cepages Oublies Gamay de Bouze/H.Marionnet ¥6,000
2009 Pinot Noir Freedom Hill/St-Innocent ¥12,600
2010 Cabernet Sauvignon Napa Valley/Crossbarn Winery ¥13,000
1991 Opus One/Mondavi et Rothschild ¥80,000
2009 Barbera D'Alba/Aldo Conterno ¥ 9,600
2003 Tinto Pesquera Janus/A.Fernandez ¥33,000

[シャンパーニュ]

NV Grand Reserve Brut/D.Dumont ¥7,000
   

[白ワイン]

2012 Chablis /Dampt ¥4,800
2007 Beaune /J.Drouhin ¥12,000
2009 Chassagne Montrachet/O.Leflaive ¥ 8,000
   
   

[赤ワイン]

Gevrey Chambertin Lavaux St-Jacques/Guillard ¥ 8,600
2007 Volnay/S.Rossignol ¥ 6,400
1992 Chateau d'Armailhac ¥  9,400
2007 Chateau Lagrange ¥  8,000
2009 Chateau Poujeaux ¥ 7,000
   

※上記金額に別途 10%のサービス料と消費税を申し受けます。

グランシェフ

川島 孝 Takashi Kawashima

特別な日のお料理を楽しんでいただくために『素材の香り』と『作りたての美味しさ』をお届けしたいと考えております。おふたりにとっても、そしてご列席の皆様にとっても心に残る素敵な一日となりますように…

1967  群馬県に生まれる
1987  群馬調理師専門学校 卒業
1987  株式会社プリオパレス 入社
1989  『ラ・ロシェル』 入社
1999  『ラ・ロシェル南青山』オープンと同時に副料理長に就任
2005  渡仏
     『ローベルガード』(ピュイミロール)
     『オー・キャトゥーズ・フェヴリエ』(ロアール)
     『ジ・キッチン・ギャレール』(パリ)
2008  帰国後、『ラ・ロシェル渋谷本店』副料理長に就任
(2010 『ラ・ロシェル山王』料理長に就任)

井野川 賢 Satoshi Inokawa

モダンでスタイリッシュそしてコンフォタブルな大人の為のレストランです。 皆様是非遊びに入らして下さい。

1994年  恵比寿タイユヴァン・ロブション入社
1996年  銀座オストラル入社
2005年  青山ブノアダイニングマネージャー就任
2008年  ラ・ロシェル渋谷本店入社
2010年  ラ・ロシェル山王店支配人就任

楠野 大 Dai Kusuno

キッチンより美味しいお料理と笑いを振りまいている楠野です。
山王店の店内はカトラリーや細部に至るまでこだわりを持ち、モダンな空間を作り上げております。お料理の美味しさはもちろん、五感をくすぐる新しい世界観を表現していきたいと思います。お腹がすいたらすぐご予約を!お待ちしております。

有働 恵莉子 Eriko Udo

シェフパティシエの有働です。
お食事の最後を締めくくるデザートはコースにおいても印象的なとても大事なもの。女性ならではの感性と季節感を大切に、お客様が笑顔になるような一皿を日々考案中です!パティシエの工房はガラス張りなので、毎朝お散歩中のちびっ子達が手を振ってくれます。皆様もお近くにお越しの際は是非、のぞいてみて下さい。

宮城 保人 Yasuto Miyagi

飲料担当の宮城です。
当店では常時10種類ほどのグラスワインをご用意しております。ちょっとアルコールは苦手…という方にはノンアルコールのカクテルを、少しずつ色々楽しみたいという方には、お料理に合わせた少量ずつのグラスワインのコースをご提案しております。是非、お気に入りの1杯を探してみてください。

栗原 政志 Masashi Kurihara

チーズを担当している栗原です。
お薦めのチーズは《シュロップシャーブルー》というイギリスのブルーチーズ。コクとほのかな苦みが特徴のバランスがとれた美味しいチーズです。季節に応じた世界中のチーズの他に、当店オリジナルのチーズもご用意しております。 皆様のご来店をお待ち致しております。

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地下鉄溜池山王駅5番出口

ラ・ロシェル山王店

所在地 〒100-0014 東京都千代田区永田町2-10-3 東急キャピトルタワー1F
営業時間 ランチ 11:30~14:00 L.O.
ディナー 18:00~21:00 L.O.
定休日 月・第一火曜日(祝日を除く)
TEL 03-3500-1031

スタッフブログ

ザ・キャピトルホテル東急

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