Sanno

ラ・ロシェル山王

緑に囲まれた開放感溢れるテラス、
赤を基調としたダイニングは、
柱など遮るものがなく
全席を見渡せるとても雰囲気の良い空間です。

MENU

メニュー

シェフのスペシャリテを加えたシーズンメニュー

※仕入れの状況により食材やメニューが変わることもございます。

 


食前の楽しみを飾るプレリュード
<高原キャベツ><鹿児島経産牛><えだ豆>
*
北海道産グリーンアスパラガスと天草大王
<新若芽><レモングラス><大あさり>
*
エッセンシャルEpisode30
芽吹きの季節「春野菜の彩り」
<花ズッキーニ><ハモン・イベリコ・ベジョータ><サンロードトマト>
*
新ごぼうのポタージュ
<春せり><フォンドヴォー><さば節>
or
本日のフォワグラ料理
(+3,080税込)
*
能登湾から朝採れ水揚げの鮮魚
~トロ鰆のミ・キュイ~
<わさび菜><ヴァン ジョーヌ><茴香>
*
ブルターニュ産仔牛ロースを62℃の火入れに
~リードヴォーのフリカッセ~
<ソース・マデラ><筍のロースト><グリーンピース>
or
山北町大野山の麓より
~足柄牛A5プレミアムサーロインの藁焼き~
<朝採れ野菜><生胡椒><クリスマス島の塩>
(+¥1,980税込)
or
三浦半島 葉山町
「葉山牛シャトーブリアンのステーキ」
<塩丸><堅一級><完熟ペッパー>
(+¥3,300税込)
or
葉山牛フィレ肉と「鴨」のフォワグラのロッシーニ仕立て
<ソースペリグー><七輪><樹齢50年の香り>
~畑の採れたてのお野菜をハーブの香りと共に~
(+¥4,950税込)
*
パティシエールから小さなデザート
*
グランデセール

 

※表示金額に別途 10%のサービス料を申し受けます。

※10歳未満のお子様はご遠慮頂いておりますのでご了承くださいませ。

師“坂井 宏行“が作り上げた懐石フレンチを継承し、弟子“楠野 大”が現代懐石フレンチを構築。
生産者の“想い”をのせて様々なストーリーを皆様のお皿に繰り広げます。
*********

※前日までのご予約をお願いいたします

*********

1er 伝統

地玉子のグラタン

 

2em 歴史

フォワグラ・テリーヌ

 

3em 四季のスペシャリティ*

冬仔鹿と地蛤

 

4em 景色

エッセンシャル「légume chauds 想い」

 

5em 紡ぐ

赤座海老のズッキーニシュミゼ

 

1er viande

サロベツ合鴨

 

2em viande

葉山牛フィレ肉のシャトーブリアン

 

1er dessert 感謝

「シャルロット・オ・フリュイ」

 

2em dessert 継*

苺のクレープジュビレ

 

 

*のメニューは春夏秋冬(4~6月/7~9月/10~12月/1~3月) 季節によって異なります

仕入れの都合により食材が変更になる場合がございます。何卒ご了承ください。

シェフ楠野が贈る季節メニュー

シェフの感性を詰め込んだダブルメインの人気コース

※仕入れの状況により食材やメニューが変わることもございます。

食前の楽しみを飾るプレリュード
<高原キャベツ><鹿児島経産牛><えだ豆>
*

食前の楽しみを飾るプレリュード
<高原キャベツ><鹿児島経産牛><えだ豆>
*
エッセンシャルEpisode30
芽吹きの季節「春野菜の彩り」
<花ズッキーニ><ハモン・イベリコ・ベジョータ><サンロードトマト>
*
新ごぼうのポタージュ
<春せり><フォンドヴォー><さば節>
*
金沢港から朝水揚げの鮮魚のラビオリ仕立て
<プロバンスオリーブオイル><バリグール><ジュ ド ムール>
*
丹沢の湧き水で育った「あつぎ豚」
~パイナップルのローストと~
<フォワグラキャナール><行者にんにく><カイエット>
or
山北町大野山の麓より
~足柄牛A5プレミアムサーロインの藁焼き~
<朝採れ野菜><生胡椒><クリスマス島の塩>
(+¥2,640税込)
or
三浦半島 葉山町
「葉山牛シャトーブリアンのステーキ」
<塩丸><堅一級><完熟ペッパー>
(+¥3,850税込)
or
葉山牛フィレ肉と「鴨」のフォワグラのロッシーニ仕立て
<ソースペリグー><七輪><樹齢50年の香り>
~畑の採れたてのお野菜をハーブの香りと共に~
(+¥5,280税込)
*
パティシエールから小さなデザート
*
シャリオデセール

※ワゴンデザートは10名様までとさせていただきます。11名様以上はパティシエよりデザートの盛り合わせをご用意いたします。

※表示金額に別途 10%のサービス料を申し受けます。

※山王店ではメンバーズカードでのご優待価格はございませんが、お祝い事でご来店の際はメンバー様である旨お申し付けください。

※10歳未満のお子様はご遠慮頂いておりますのでご了承くださいませ。

シェフのスペシャリテを加えたシーズンメニュー

※仕入れの状況により食材やメニュー、日程が変わることもございます。ご了承ください。

 


食前の楽しみを飾るプレリュード
<高原キャベツ><鹿児島経産牛><えだ豆>
*
北海道産グリーンアスパラガスと天草大王
<新若芽><レモングラス><浅利>
*
エッセンシャルEpisode30
芽吹きの季節「春野菜の彩り」
<花ズッキーニ><ハモン・イベリコ・ベジョータ><サンロードトマト>
*
新ごぼうのポタージュ
<春せり><フォンドヴォー><さば節>
or
本日のフォワグラ料理
(+3,080税込)
*
能登湾から朝採れ水揚げの鮮魚
~トロ鰆のミ・キュイ~
<わさび菜><ヴァン ジョーヌ><茴香>
*
ブルターニュ産仔牛ロースを62℃の火入れに
~リードヴォーのフリカッセ~
<ソース・マデラ><筍のロースト><グリーンピース>
or
山北町大野山の麓より
~足柄牛A5プレミアムサーロインの藁焼き~
<朝採れ野菜><生胡椒><クリスマス島の塩>
(+¥1,980税込)
or
三浦半島 葉山町
「葉山牛シャトーブリアンのステーキ」
<塩丸><堅一級><完熟ペッパー>
(+¥3,300税込)
or
葉山牛フィレ肉と「鴨」のフォワグラのロッシーニ仕立て
<ソースペリグー><七輪><樹齢50年の香り>
~畑の採れたてのお野菜をハーブの香りと共に~
(+¥4,950税込)
*
パティシエールから小さなデザート
*
黒い森 ~フォレノワール~
<紅秀峰><P-125><キルシュ>
or
ワゴンデザート

 

※ワゴンデザートは10名様までとさせていただきます。11名様以上はパティシエよりデザートの盛り合わせをご用意いたします。

※表示金額に別途 10%のサービス料を申し受けます。

※山王店ではメンバーズカードでのご優待価格はございませんが、お祝い事でご来店の際はメンバー様である旨お申し付けください。

※10歳未満のお子様はご遠慮頂いておりますのでご了承くださいませ。

師“坂井 宏行“が作り上げた懐石フレンチを継承し、弟子“楠野 大”が現代懐石フレンチを構築。
生産者の“想い”をのせて様々なストーリーを皆様のお皿に繰り広げます。
*********
※前日までのご予約をお願いいたします

*********

 

1er 伝統

地玉子のグラタン

 

2em 歴史

フォワグラ・テリーヌ

 

3em 四季のスペシャリティ*

冬仔鹿と地蛤

 

4em 景色

エッセンシャル「légume chauds 想い」

 

5em 紡ぐ

赤座海老のズッキーニシュミゼ

 

1er viande

サロベツ合鴨

 

2em viande

葉山牛フィレ肉のシャトーブリアン

 

1er dessert 感謝

「シャルロット・オ・フリュイ」

 

2em dessert 継*

苺のクレープジュビレ

 

*のメニューは春夏秋冬(4~6月/7~9月/10~12月/1~3月) 季節によって異なります

仕入れの都合により食材が変更になる場合がございます。何卒ご了承ください。

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