システムデモ

◇アミューズ◇
焼き赤ピーマンのムース オシェトラキャビアを添えて
北海道斉藤さんのフルーツトマトのジュレ

◇オードヴル◇
戻りかつおの香り焼きと白ミル貝をガルムシェリービネガーで
新潟産のそうめん南瓜を冬瓜とセロリのすり流しで

◇ご希望で「本日のフォワグラ料理」（￥3,300税込）をご用意いたします

◇魚料理◇
鳥取はくと丸より届く鮮魚のポアレ 大葉風味のキャビアドオーベルジーヌ
塩レモン香るルーシーブイヤベースソース

◇肉料理◇
オーストラリア産骨付き仔羊の炭火ステーキにもも肉のキャラメリゼと
ハーブ風味のメートルドテルバターをソースにして
(※他にもお選びいただけるメニューがございます/追加料金も含む)

◇デザート◇
ぐんまンゴーとココナッツのヴァシュラン
芳醇に香るシャルトリューズと共に

◇食後のお飲物◇
コーヒー or 紅茶　

※約2ヶ月ごとにメニューが変わります。ご予約時に表示されている内容と異なる場合がございます。
※テーブル内は同じコースのご注文をお願いしております(コース内のチョイスはこの限りではございません)
※仕入れの都合によりメニューが変更になる場合もございます。ご了承ください。
※表示金額に別途 10％のサービス料を申し受けます。
※10歳未満のお子様はご遠慮頂いております。

◇アミューズ◇
焼き赤ピーマンのムース オシェトラキャビアを添えて
北海道斉藤さんのフルーツトマトのジュレ

◇1皿目のオードヴル◇
戻りかつおの香り焼きと白ミル貝をガルムシェリービネガーで
新潟産のそうめん南瓜を冬瓜とセロリのすり流しで

◇2皿目のオードヴル◇
北海道尾藤さんの2年熟成男爵をパリソワールにして
本山葵風味の穴子のフリットと共に

◇ご希望で「本日のフォワグラ料理」（￥3,300税込）をご用意いたします

◇魚料理◇
鳥取はくと丸より届く鮮魚のポアレ 大葉風味のキャビアドオーベルジーヌ
塩レモン香るルーシーブイヤベースソース

◇肉料理◇
オーストラリア産骨付き仔羊の炭火ステーキにもも肉のキャラメリゼと
ハーブ風味のメートルドテルバターをソースにして
(※他にもお選びいただけるメニューがございます/追加料金も含む)

◇１皿目のデザート◇

栃木の阿部さんの和梨と群馬の津久井さんのシャインマスカット
炭酸ジュレをアクセントに

◇2皿目のデザート◇

ぐんまンゴーとココナッツのヴァシュラン
芳醇に香るシャルトリューズと共に

◇食後のお飲物◇
コーヒー or 紅茶

※約2ヶ月ごとにメニューが変わります。ご予約時に表示されている内容と異なる場合がございます。
※テーブル内は同じコースのご注文をお願いしております(コース内のチョイスはこの限りではございません)
※仕入れの都合によりメニューが変更になる場合もございます。ご了承ください。
※表示金額に別途 10％のサービス料を申し受けます。
※10歳未満のお子様はご遠慮頂いております。

シェフおまかせメニュー

【アミューズ・オードヴル①・オードヴル②・お魚料理・お肉料理・デザート①・デザート②・コーヒー】

◇アミューズ◇
焼き赤ピーマンのムース シルクサーモンの燻製を添えて
北海道斉藤さんのフルーツトマトのジュレ

◇オードヴル◇
戻りかつおの香り焼きをガルムシェリービネガーのアクセントをつけて
新潟産のそうめん南瓜を冬瓜とセロリのすり流しで

◇スープ◇
北海道尾藤さんの2年熟成男爵をパリソワールに じゃが芋のクランブルの食感を加えて

◇魚料理◇
和歌山県産　紀州梅真鯛のポアレにモロヘイヤを添えて
茄子・枝豆・大葉のキャビアドオーベルジーヌと共に

◇肉料理◇
USビーフ ハラミの網焼きステーキ
ソースエスパニョール 熊本無農薬玄米とトウモロコシのピラフと
(※他にもお選びいただけるメニューがございます/追加料金も含む)

◇1皿目のデザート◇
栃木の阿部さんの和梨と群馬の津久井さんのシャインマスカット
炭酸ジュレをアクセントに

◇2皿目のデザート◇
ぐんまンゴーとココナッツのヴァシュラン
芳醇に香るシャルトリューズと共に

◇食後のお飲物◇
コーヒー or 紅茶　

※約2ヶ月ごとにメニューが変わります。ご予約時に表示されている内容と異なる場合がございます。
※テーブル内は同じコースのご注文をお願いしております(コース内のチョイスはこの限りではございません)
※仕入れの都合によりメニューが変更になる場合もございます。ご了承ください。
※表示金額に別途 10％のサービス料を申し受けます。
※10歳未満のお子様はご遠慮頂いております。

◇アミューズ◇
焼き赤ピーマンのムース オシェトラキャビアを添えて
北海道斉藤さんのフルーツトマトのジュレ

◇1皿目のオードヴル◇
戻りかつおの香り焼きと白ミル貝をガルムシェリービネガーで
新潟産のそうめん南瓜を冬瓜とセロリのすり流しで

◇2皿目のオードヴル◇
北海道尾藤さんの2年熟成男爵をパリソワールにして
本山葵風味の穴子のフリットと共に

◇ご希望で「本日のフォワグラ料理」（￥3,300税込）をご用意いたします

◇魚料理◇
鳥取はくと丸より届く鮮魚のポアレ 大葉風味のキャビアドオーベルジーヌ
塩レモン香るルーシーブイヤベースソース

◇肉料理◇
本日のお肉料理
(※当日お選びいただけるメニューもございます/追加料金も含む)

◇1皿目のデザート◇
栃木の阿部さんの和梨と群馬の津久井さんのシャインマスカット
炭酸ジュレをアクセントに

◇2皿目のデザート◇
ぐんまンゴーとココナッツのヴァシュラン
芳醇に香るシャルトリューズと共に

◇食後のお飲物◇
コーヒー or 紅茶　

※約2ヶ月ごとにメニューが変わります。ご予約時に表示されている内容と異なる場合がございます。
※テーブル内は同じコースのご注文をお願いしております(コース内のチョイスはこの限りではございません)
※仕入れの都合によりメニューが変更になる場合もございます。ご了承ください。
※表示金額に別途 10％のサービス料を申し受けます。
※10歳未満のお子様はご遠慮頂いております。

◎ノンアルコール