システムデモ

～初春仕立て3シェフコラボメニュー～

【 工藤：北海道 / 川島：群馬 / 楠野：神奈川 】

◇1皿目のアミューズ◇
坂井宏行スペシャリティ
ゆり根のロワイヤル　菜の花のソース　白子の炙りを柚子の香りで

◇2皿目のアミューズ◇
～春を待つ雪解けのイメージで～
群馬県箱島湧き水（名水百選）で育ったシルクサーモンのマリネと
ホワイトアスパラの燻製仕立て　オシェトラキャビア添え

※ご希望で「本日のフォワグラ料理」（￥3,300税込）をご用意いたします

◇オードヴル◇
牛蒡とセロリラブのヴルーテ　帆立のポワレを添えて

◇魚料理◇
北海道江差町鴎島より日本海の平目と蓮根もち　生うにを添えて
ソースベアルネーズにトマトの香り

◇肉料理◇
大野山の麓から足柄牛の味わい　～ロースト・炭火焼き・赤ワイン煮込み～
～3シェフ出身地のお野菜を楽しんでください～
(※他にもお選びいただけるメニューがございます/追加料金も含む)

◇１皿目のデザート◇
小田原 鈴木農園さんの湘南ゴールドのソルベ 甘酒のスープ

◇2皿目のデザート◇
初春のいちご仕立て
～梅のソルベと ほろ苦いショコラのエスプーマと共に～

◇食後のお飲物◇
コーヒー or 紅茶

※約2ヶ月ごとにメニューが変わります。ご予約時に表示されている内容と異なる場合がございます。
※テーブル内は同じコースのご注文をお願いしております(コース内のチョイスはこの限りではございません)
※仕入れの都合によりメニューが変更になる場合もございます。ご了承ください。
※表示金額に別途 10％のサービス料を申し受けます。
※10歳未満のお子様はご遠慮頂いております。

３シェフコラボメニュー　
【 工藤：北海道 / 川島：群馬 / 楠野：神奈川 】

◇アミューズ◇
ゆり根のロワイヤル 菜の花のソース 白子の炙りを柚子の香りで

◇オードヴル◇
群馬県箱島湧き水(名水百選)で育ったシルクサーモンのマリネと
ホワイトアスパラの燻製仕立て
～春を待つ雪解けのイメージで～

◇スープ◇
牛蒡とセロリラブのスープ 白胡麻香るミルクフォーム

◇魚料理◇
北海道江差町鴎島より日本海の魚と蓮根もち
モスカートダスティのブールブラン

◇肉料理◇
あつぎ豚(かながわ名産100選)ヒレ肉のベーコン巻きロースト
ソースモルネーと青みかんのしずく香るソース
(※他にもお選びいただけるメニューがございます/追加料金も含む)

◇１皿目のデザート◇
小田原 鈴木農園さんの湘南ゴールドのソルベ 甘酒のスープ

◇2皿目のデザート◇
初春のいちご仕立て
～梅のソルベと ほろ苦いショコラのエスプーマと共に～

◇食後のお飲物◇
コーヒー or 紅茶

※約2ヶ月ごとにメニューが変わります。ご予約時に表示されている内容と異なる場合がございます。
※テーブル内は同じコースのご注文をお願いしております(コース内のチョイスはこの限りではございません)
※仕入れの都合によりメニューが変更になる場合もございます。ご了承ください。
※表示金額に別途 10％のサービス料を申し受けます。
※10歳未満のお子様はご遠慮頂いております。

～初春仕立て3シェフコラボメニュー～

【 工藤：北海道 / 川島：群馬 / 楠野：神奈川 】

◇1皿目のアミューズ◇
坂井宏行スペシャリティ
ゆり根のロワイヤル　菜の花のソース　白子の炙りを柚子の香りで

◇2皿目のアミューズ◇
～春を待つ雪解けのイメージで～
群馬県箱島湧き水（名水百選）で育ったシルクサーモンのマリネと
ホワイトアスパラの燻製仕立て　オシェトラキャビア添え

※ご希望で「本日のフォワグラ料理」（￥3,300税込）をご用意いたします

◇オードヴル◇
牛蒡とセロリラブのヴルーテ　帆立のポワレを添えて

◇魚料理◇
北海道江差町鴎島より日本海の平目と蓮根もち　生うにを添えて
ソースベアルネーズにトマトの香り

◇肉料理◇
大野山の麓から足柄牛の味わい　～ロースト・炭火焼き・赤ワイン煮込み～
～3シェフ出身地のお野菜を楽しんでください～
(※他にもお選びいただけるメニューがございます/追加料金も含む)

◇１皿目のデザート◇
小田原 鈴木農園さんの湘南ゴールドのソルベ 甘酒のスープ

◇2皿目のデザート◇
初春のいちご仕立て
～梅のソルベと ほろ苦いショコラのエスプーマと共に～

◇食後のお飲物◇
コーヒー or 紅茶

※約2ヶ月ごとにメニューが変わります。ご予約時に表示されている内容と異なる場合がございます。
※テーブル内は同じコースのご注文をお願いしております(コース内のチョイスはこの限りではございません)
※仕入れの都合によりメニューが変更になる場合もございます。ご了承ください。
※表示金額に別途 10％のサービス料を申し受けます。
※10歳未満のお子様はご遠慮頂いております。

◎ノンアルコール