Fukuoka

ラ・ロシェル福岡

自然に育まれた素材を活かした料理と、
明るい配色でコーディネートされたインテリアで、
楽しいひとときをお過ごし下さい。

MENU

メニュー

Menu de Île des Cinq イル・ド・サンク LR ¥11,000-

2024年3月末迄 限定メニュー

◆Mignardises salé◆

◆Amuse-bouche◆
スフレ「シュークルート・アルザシアン」
Soufflé choucroute à l'alsacienne.

◆Entrée◆
フォアグラのガトー仕立て コロンバージュの街並み

Gâteau de mouse de foie-gras.

◆2éme Entrée◆

沖農園黄金かぶの岩塩蒸し 赤貝の旨味と共に

Navet jaune roti de sal de roche.

◆Poisson◆

本日の鮮魚 ローリエ香るソースヴァンブラン
Poisson du jour sauce vin blanc au laurier.

- もしくはou -

カナダ産 活オマール海老のロースト
Homard canadien rôri sauce vinaifrette d'orange.

プラス1,100円

◆Viande◆

ブルターニュ産鴨胸肉のロースト 沖農園の牛蒡と共に
Canard breton rôti de sauce marrala avec racine de bardane.

- もしくはou -

鹿児島県産黒毛和牛フィレ肉とフォアグラのロッシーニ
Filet de bœuf et foie-gras au rossine.

プラス2,750円

◆Dessert◆

パティシェ特製デセール
Dessert

◆Café ou thé ou infusion
食後のお飲物

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◆ご案内◆

※食材のアレルギー等ございましたら予約時にお申し付け下さい。

※季節や入荷状況などによりメニューは変更する場合もございます。

※表示金額に別途10%をサービス料頂いております。

※表示金額の後に LR マークがついているメニューのみメンバーズ優待対象メニューとなります。

※10歳未満のお子様はご遠慮頂いておりますのでご了承くださいませ。

Menu de Nature

~メニュー・ナチュール~

◆Mignardises salé◆

◆Amuse-bouche◆
スフレ「シュークルート・アルザシアン」
Soufflé choucroute à l'alsacienne.

◆Entrée◆
フォアグラのガトー仕立て コロンバージュの街並み

Gâteau de mouse de foie-gras.

◆2éme Entrée◆

沖農園黄金かぶの岩塩蒸し 赤貝の旨味と共に

Navet jaune roti de sal de roche.

◆3éme Entrée◆

本日の鮮魚 ローリエ香るソースヴァンブラン
Poisson du jour sauce vin blanc au laurier.

◆Poisson◆

カナダ産 活オマール海老のブイヤベース
Homard canadien à la bouillabaisse.

◆Viande◆

鹿児島産黒毛和牛しんしん
Originaire de la préfecture de Kagoshima tranche grasse de bœuf grillé .

- もしくはou -

鹿児島県産黒毛和牛フィレ肉とフォアグラのロッシーニ
Filet de bœuf et foie-gras au rossine.

プラス2,200円

◆Dessert◆

パティシェ特製デセール
Dessert

◆Café ou thé ou infusion
食後のお飲物

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◆ご案内◆

※食材のアレルギー等ございましたら予約時にお申し付け下さい。

※季節や入荷状況などによりメニューは変更する場合もございます。

※表示金額に別途10%をサービス料頂いております。

※表示金額の後に LR マークがついているメニューのみメンバーズ優待対象メニューとなります。

※10歳未満のお子様はご遠慮頂いておりますのでご了承くださいませ。

Menu Carte blanche

カルトブランシェ

 

~無限の可能性を秘めた九州の食材と世界中の食材をマリアージュ~

カルトブランシュとは


「白い紙」「白紙委任状」という意味のフランス語


シェフが温めてきた料理に対する思いを自分だけの舞台で形にします。

ブルターニュ産オマール海老やブランド牛等をメインに

その日、その時にしか存在しない唯一のシェフおまかせコース

至福の時間をごゆっくりとお過ごしください。

 

 ※こちらのコースは前日までの要予約となっております※

◆ご案内◆

※食材のアレルギー等ございましたら予約時にお申し付け下さい。

※季節や入荷状況などによりメニューは変更する場合もございます。

※表示金額に別途10%をサービス料頂いております。

※表示金額の後に LR マークがついているメニューのみメンバーズ優待対象メニューとなります。

※10歳未満のお子様はご遠慮頂いておりますのでご了承くださいませ。

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【Amuse-Gueule】

季節を彩る食前のお楽しみ
Décorer de saison.

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【Entrée】

奥阿蘇マスのリエットとグリーンアスパラガスのポシェ

ソース ムースリーヌ
Rillette de truile OKUASOMASU et asperges vertes sauce mousseline.

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【2éme Entrée】

牛蒡のスープ カプチーノ仕立て
Potage de salsifis.

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【Poisson】

本日の鮮魚 ブールナンテのソースで
Poisson frais du marché sauce beurre nantais.

-もしくは ou-

カナダ産オマール海老のロースト その旨味をソースに
Homard rôti sauce son jus.
プラス¥2,200-

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【Viande】

松坂豚のリヨン 沖農園の野菜と共に
Rillons de porc MATSUZAKA.

- もしくは ou -

和牛ロース肉の網焼き おまかせソース
Faux-filet de bœuf grillé.
プラス2,200円

※お肉料理は上記以外にもお勧めをご用意しております。スタッフまでお尋ねください。

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【Dessert】

デザート
Desserts .

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【Café ou thé ou infusion】

食後のお飲み物

※食材のアレルギーなどございましたら予約時にお申し付け下さい。

※季節や食材の入荷状況によりメニューは変更いたします。ご了承下さいませ。

※表示金額に別途サービス料10%頂いております。

※表示金額の後に LR マークがついているメニューのみメンバーズ優待対象メニューとなります。

※10歳未満のお子様はご遠慮頂いておりますのでご了承くださいませ。

Menu de Émotion エモーション 【LR】

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【Amuse-Gueule】

季節を彩る食前のお楽しみ
Décorer de saison.

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【Entrée】

北海道下川産完熟トマトとブラータチーズ
Tomate et burrata.

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【2éme Entrér】

芝海老のビスク
Bisque de crevette.

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【Poisson】

五島列島で獲れた鮮魚をビルバオ風に
Poisson frais du marché à la manière de Bilbao.

もしくは ou

カナダ産オマール海老のロースト シェフのスタイルで
Homard rôti style de chef.
プラス¥1,650-

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【Viande】

黒毛和牛イチボ肉の網焼き 赤ワインソース
Culotte grillé sauce vin rouge.

もしくは ou

鹿児島県産和牛フィレ肉の網焼き その日のスタイルで
Originaire de la préfecture de Kagoshima filet de bœuf.
  プラス¥2,200- 

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【Dessert】

デザート
Desserts .

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【Café ou thé ou infusion】

食後のお飲物

◆ご案内◆

※食材のアレルギー等ございましたら予約時にお申し付け下さい。

※季節や入荷状況などによりメニューは変更する場合もございます。

※表示金額に別途10%をサービス料頂いております。

※表示金額の後に LR マークがついているメニューのみメンバーズ優待対象メニューとなります。

※10歳未満のお子様はご遠慮頂いておりますのでご了承くださいませ。

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シェフが温めてきた料理に対する思いを込めたおまかせコース。

「日々の感謝をコースで表現いたしました。

旬の食材の魅力を心行くまで味わっていただきたいです」

※こちらのコースは前日までの要予約となっております※

※食材のアレルギーなどございましたら予約時にお申し付け下さい。

※季節や食材の入荷状況によりメニューは変更いたします。ご了承下さいませ。

※表示金額に別途サービス料10%頂いております。

※表示金額の後に LR マークがついているメニューのみメンバーズ優待対象メニューとなります。

※10歳未満のお子様はご遠慮頂いておりますのでご了承くださいませ。

プティ・セレブのジュースは厳選された旬の素材をそのままに残し85℃から90℃に火を入れ、昔ながらのガラス瓶に1本1本手詰めし王冠をして瓶ごと殺菌しています。ガラス瓶だからこそ風味をそのまま保ち香り豊かにストレートの美味さをたのしめるのです。

グラスシャンパン ¥2,200~
グラスシャンパン ロゼ ¥3,300~
ボトルシャンパン ¥16,500~
グラスワイン 常時8種類~10種類ご用意しております。
グラス白ワイン ¥1,100~
グラス赤ワイン ¥1,100~
ボトルワイン フランスを中心に  300種
ボトル白ワイン ¥8,800~
ボトル赤ワイン ¥8,800~

※バースデーヴィンテージや記念の年のワインなどご用意いたします。

※別途サービス料10%頂戴いたします。

ビール ¥1,100
ソムリエおすすめ食前酒 ¥1,320~
カクテル ¥1,320~
ミネラルウォーター ¥440
食後酒各種 ¥1,650~

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