システムデモ

■アミューズ・ブーシュ

1.（オマージュ）ホワイトアスパラガスのシャルロット仕立て　キャビアと共に

2.蛤と筍のロワイヤル仕立て
　　　

■オードヴル１

シマ鯵のマリネと石谷さんの完熟トマト　新倉ファームのハーブの香り
〈元気野菜〉〈酒盗香煎〉〈バルサミコ酢〉

■オードヴル２

ホタテ貝とトリュフのスイスチャード包み　マッシュルームのエミュルジョネ
〈グリーンピース〉〈レンズ豆〉

■お魚料理

真鯛のポアレ　山菜の味覚と共に
〈ホタル烏賊〉〈ピぺラード〉〈山菜〉

■お肉料理 

システロン産仔羊のロティ　スパイスの香り
〈クスクス〉〈春カブ〉〈コルセールスパイス〉

又は

〜料理長：川島孝がお肉料理を特別な仕立てに〜

国産黒毛和牛フィレ肉とフォアグラ　黒トリュフ香る赤ワインソース　　追加料金：￥3,300（税込価格）

■チーズ

各種チーズをお楽しみください

■デセール　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

ピスタチオのギモーヴ　ルバーブのシャーベット

■コーヒー又はハーブティー

◎食材は仕入れの状況により異なる場合がございます。ご了承くださいませ。

食後のコーヒー、紅茶はコース料金に含まれます

Le café ou le thé après  le repas sont inclus dans le prix du repas

★表示金額の後に【LR】マークがついているメニューはメンバーズ優待価格対象メニューとなります。ご優待内容の併用は出来兼ねますので、ご了承下さいませ。

★10％のサービス料を別途承ります。

★小学生以下のお子様はご遠慮頂いております。ご了承下さいますよう、宜しくお願い申し上げます。

★短パン、サンダル履きでのご来店はご遠慮願います。

■アミューズ・ブーシュ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

・バケット　リエット　

・ライスペーパーのフライと桜海老

・季節野菜のムース

■お魚料理

本日の鮮魚　シェフのイマジネーションにして

■お肉料理

伊達鶏のロースト　グランキャラバンの香り
〈燻製〉〈旬の有機野菜〉〈ヌイユ〉

又は

〜料理長：川島孝がお肉料理を特別な仕立てに〜

国産黒毛和牛フィレ肉とフォアグラ　黒トリュフ香る赤ワインソース　　追加料金：￥3,300（税込価格）

■デセール

デザートビュッフェにてお楽しみください

※５月末までの提供とさせて頂きます。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

■コーヒー又はハーブティー

◎食材は仕入れの状況により異なる場合がございます。ご了承くださいませ。

食後のコーヒー、紅茶はコース料金に含まれます

Le café ou le thé après  le repas sont inclus dans le prix du repas

★表示金額の後に【LR】マークがついているメニューはメンバーズ優待価格対象メニューとなります。ご優待内容の併用は出来兼ねますので、ご了承下さいませ。

★10％のサービス料を別途承ります。

★小学生以下のお子様はご遠慮頂いております。ご了承下さいますよう、宜しくお願い申し上げます。

★短パン、サンダル履きでのご来店はご遠慮願います。