システムデモ

★楽しいクリスマスをお過ごしください♪★

※仕入れの状況により食材やメニューが変わることもございます。ご了承ください。

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Amuse１
おりも卵の半熟にラングスティーヌを乗せサバイヨングラッセにして
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Amuse 2
冬蕪とオシェトラキャビアのシャルロット 瞬間燻製仕立て
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Hors d'oeuvre１
タラバ蟹とカリフラワーのババロア 黄金川から水前寺のりをジュレにして
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Hors d'oeuvre 2
白子のポッシェと黒トリュフのピューレ 高貴なマデラ酒の芳醇
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Poisson
活〆平目にシャプリュールをつけてクラリフェバターで焼き上げ オマールブルーのラビオリを添えて
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Viande
緑の水の楽園 屋久島の麓より 「屋久島牛」フィレ肉とフォワグラのロッシーニ風（+￥3,630）
または
北海道釧路より蝦夷鹿ロース肉を炭火の香りで仕上げて マールでマリネしたビーツと共に
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1er Dessert
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2em Dessert
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Cafe

旬の食材が満載のシーズンメニュー

◇1皿目のアミューズ◇
坂井宏行スペシャリティ
おりも卵の半熟に白姫エビを乗せサバイヨングラッセにして

◇2皿目のアミューズ◇
冬蕪と雲丹のシャルロット 瞬間燻製仕立て

※ご希望で「本日のフォワグラ料理」（￥3,300税込）をご用意いたします

◇オードヴル◇
タラバ蟹とカリフラワーのババロア
黄金川から水前寺のりをジュレにして

◇魚料理◇
鮟鱇と帆立の娃々菜包みをハーブの香りで蒸し上げて
ソースクリュスタッセ

◇肉料理◇
北海道釧路より蝦夷鹿ロース肉の楢堅一級焼き
グラン・ヴヌール風
(※他にもお選びいただけるメニューがございます/追加料金も含む)

◇１皿目のデザート◇
洋梨のデグリネゾン
ローズマリーの香りに包まれて

◇2皿目のデザート◇
青森県産 紅玉りんごのタルトタタン仕立て
香ばしいキャラメルのグラスで…

◇食後のお飲物◇
コーヒー or 紅茶

※約2ヶ月ごとにメニューが変わります。ご予約時に表示されている内容と異なる場合がございます。
※テーブル内は同じコースのご注文をお願いしております(コース内のチョイスはこの限りではございません)
※食材のアレルギーについてはご予約時にご相談ください。
※仕入れの都合によりメニューが変更になる場合もございます。ご了承ください。
※表示金額に別途 10％のサービス料を申し受けます。
※10歳未満のお子様はご遠慮頂いております。

シェフ楠野が贈る季節メニュー
シェフの感性を詰め込んだダブルメインの人気コース

◇アミューズ◇
坂井宏行スペシャリティ
おりも卵の半熟に白姫エビを乗せサバイヨングラッセにして

◇オードヴル◇
青森陸奥湾天然真鯛とカリフラワーババロア
土佐ベルガモットレモンの香り

◇スープ◇
北海道芽室町 尾藤さんの2年熟成じゃがいものポタージュ

◇魚料理◇
山形の漁港から真鱈の娃々菜包み
じっくりソテーした３兄弟レンコンを添えて

◇肉料理◇
群馬加藤ポークのカルボナード
アロマキャロットのピューレと共に
(※他にもお選びいただけるメニューがございます/追加料金も含む)

◇１皿目のデザート◇
洋梨とクレメ・ダンジュ
カシスのアクセントで

◇2皿目のデザート◇
青森県産 紅玉りんごのタルトタタン仕立て
香ばしいキャラメルのグラスで…

◇食後のお飲物◇
コーヒー or 紅茶

※約2ヶ月ごとにメニューが変わります。ご予約時に表示されている内容と異なる場合がございます。
※テーブル内は同じコースのご注文をお願いしております(コース内のチョイスはこの限りではございません)
※仕入れの都合によりメニューが変更になる場合もございます。ご了承ください。
※表示金額に別途 10％のサービス料を申し受けます。
※10歳未満のお子様はご遠慮頂いております。

ラ・ロシェル山王店 15周年の感謝を込めて

◇1皿目のアミューズ◇
坂井宏行スペシャリティ
おりも卵の半熟に白姫エビを乗せサバイヨングラッセにして

◇2皿目のアミューズ◇
冬蕪と雲丹のシャルロット 瞬間燻製仕立て

※ご希望で「本日のフォワグラ料理」（￥3,300税込）をご用意いたします

◇オードヴル◇
タラバ蟹とカリフラワーのババロア
黄金川から水前寺のりをジュレにして

◇魚料理◇
鮟鱇と帆立の娃々菜包みをハーブの香りで蒸し上げて
ソースクリュスタッセ

◇肉料理◇
北海道釧路より蝦夷鹿ロース肉の楢堅一級焼き
グラン・ヴヌール風
(※他にもお選びいただけるメニューがございます/追加料金も含む)

◇１皿目のデザート◇
洋梨とクレメ・ダンジュ
カシスのアクセントで

◇2皿目のデザート◇
青森県産 紅玉りんごのタルトタタン仕立て
香ばしいキャラメルのグラスで…

◇食後のお飲物◇
コーヒー or 紅茶

※約2ヶ月ごとにメニューが変わります。ご予約時に表示されている内容と異なる場合がございます。
※テーブル内は同じコースのご注文をお願いしております(コース内のチョイスはこの限りではございません)
※仕入れの都合によりメニューが変更になる場合もございます。ご了承ください。
※表示金額に別途 10％のサービス料を申し受けます。
※10歳未満のお子様はご遠慮頂いております。

◎ノンアルコール