システムデモ

Igrec

『Y』イグレック

～無限の可能性を秘めた九州の食材と世界中の食材をマリアージュ～

ブルターニュ産オマール海老やブランド牛等をメインに

その日、その時にしか存在しない唯一のシェフおまかせコース

季節や素材からのインスピレーションをシェフ山下の世界観で表現。

至福の時間をごゆっくりとお過ごしください。

￥33,000-　LR

　※こちらのコースは一週間前までの要予約となっております※

Menu de Nature

～メニュー・ナチュール～

◆Mignardises salé◆

◆Amuse-bouche◆

鬼北キジのテリーヌ　シュノンソーの想い出

Terrine de faisan.

◆Entrée◆

クレームダンジュ　春の装い

Crème d'anjou aux printanière.

◆2éme Entrée◆

仕立て違いのロワール産ホワイトアスパラガスと九十九里蛤
Asperge blanche et Palourde en KUJUKURI d'an autre type.

◆3éme Entrée◆

鹿児島県産うなぎの炭火焼

Grillé au charbon de bois ,Anguille “KAGOSHIMA”

◆Poisson◆

本日の鮮魚 ソースブイヤベース

Poisson du jour sauce bouillabaisse.

又は

カナダ産 活オマール海老のロティ
Homard canadien rôri sauce vinaifrette d'orange.

プラス2,750円

◆Viande◆

フランス産パンタードのロースト　モリーユ茸のソースで
Pintard rôti sauce morille.

- もしくはou -

鹿児島県産黒毛和牛フィレ肉とフォアグラのロッシーニ
Filet de bœuf et foie-gras au rossine.

プラス2,750円

◆Dessert◆

パティシェ特製デセール
Dessert

◆Café ou thé ou infusion◆
食後のお飲物

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※食材のアレルギー等ございましたら予約時にお申し付け下さい。

※季節や入荷状況、人数などによりメニューは変更する場合もございます。

※表示金額に別途10％をサービス料頂いております。

※表示金額の後に LR マークがついているメニューのみメンバーズ優待対象メニューとなります。

※10歳未満のお子様はご遠慮頂いておりますのでご了承くださいませ。

Carte blanche

カルトブランシェ

カルトブランシュとは

「白い紙」「白紙委任状」という意味のフランス語

シェフが温めてきた料理に対する思いを自分だけの舞台で形にします。

季節の食材を存分にお楽しみ頂けるシェフのお任せディナーコースを

ごゆっくりとお楽しみください。

￥22,000-　LR

　※こちらのコースは前日までの要予約となっております※

※食材のアレルギー等ございましたら予約時にお申し付け下さい。

※季節や入荷状況などによりメニューは変更する場合もございます。

※表示金額に別途10％をサービス料頂いております。

※表示金額の後に LR マークがついているメニューのみメンバーズ優待対象メニューとなります。

※10歳未満のお子様はご遠慮頂いておりますのでご了承くださいませ。

Nature 

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シェフが温めてきた料理に対する思いを込めたおまかせコース。

「日々の感謝をコースで表現いたしました。

旬の食材の魅力を心行くまで味わっていただきたいです」

※表示金額の後に LR マークがついているメニューのみメンバーズ優待対象メニューとなります。

※10歳未満のお子様はご遠慮頂いておりますのでご了承くださいませ。

※※※※※※※※※※※※※※※

【Amuse-Gueule】

季節を彩る食前のお楽しみ
Décorer de saison.

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【Entrée】

奥阿蘇マスのリエットとグリーンアスパラガスのポシェ

ソース　ムースリーヌ
Rillette de truile OKUASOMASU et asperges vertes sauce mousseline.

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【2éme　Entrée】

牛蒡のスープ　カプチーノ仕立て
Potage de salsifis.

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【Poisson】

本日の鮮魚　ブールナンテのソースで
Poisson frais du marché sauce beurre nantais.

-もしくは ou-

カナダ産オマール海老のロースト　その旨味をソースに
Homard rôti sauce son jus.
プラス2,750円

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【Viande】

松坂豚のリヨン　沖農園の野菜と共に
Rillons de porc MATSUZAKA.

- もしくは ou -

黒毛和牛イチボ肉の網焼き　赤ワインソース
Culotte grillé sauce vin rouge.

プラス2,200円

※お肉料理は上記以外にもお勧めをご用意しております。スタッフまでお尋ねください。

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【Dessert】

デザート
Desserts .

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【Café ou thé ou infusion】

食後のお飲み物

※表示金額の後に LR マークがついているメニューのみメンバーズ優待対象メニューとなります。

※10歳未満のお子様はご遠慮頂いておりますのでご了承くださいませ。

Émotion エモーション　【ＬＲ】

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【Amuse-Gueule】

季節を彩る食前のお楽しみ
Décorer de saison.

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【Entrée】

奥阿蘇マスのリエットとグリーンアスパラガスのポシェソース　ムースリーヌ

Rillette de truile OKUASOMASU et asperges vertes sauce mousseline.

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【2éme Entrér】

幸えびのフラン ソースナンチュア
Flann de crevette sauce nantua.

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【Poisson】

本日の鮮魚　ブールナンテのソースで
Poisson frais du marché sauce beurre nantais.

もしくは ou

カナダ産オマール海老のロースト　シェフのスタイルで
Homard rôti style de chef.
プラス￥2,750-

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【Viande】

黒毛和牛イチボ肉の網焼き　赤ワインソース
Culotte grillé sauce vin rouge.

もしくは ou

鹿児島県産和牛フィレ肉の網焼き　その日のスタイルで
Originaire de la préfecture de Kagoshima filet de bœuf.
  プラス￥2,200- 

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シェフが温めてきた料理に対する思いを込めたおまかせコース。

「日々の感謝をコースで表現いたしました。

旬の食材の魅力を心行くまで味わっていただきたいです」

◆ご案内◆

※表示金額の後に LR マークがついているメニューのみメンバーズ優待対象メニューとなります。

※10歳未満のお子様はご遠慮頂いておりますのでご了承くださいませ。

プティ・セレブのジュースは厳選された旬の素材をそのままに残し85℃から90℃に火を入れ、昔ながらのガラス瓶に1本1本手詰めし王冠をして瓶ごと殺菌しています。ガラス瓶だからこそ風味をそのまま保ち香り豊かにストレートの美味さをたのしめるのです。

温州みかん

みかんを手でひとつひとつ皮をむき、果汁のみを丁寧に搾りました。
100ccに30個のみかんが入っており、100ccで成人が1日必要なビタミンCを摂取出来ます。

 

白桃

北の大地、山形で作られる白桃。桃のなめらかで、極上の香りが口の中にジュワーとあふれるようにひろがります。

 

さくらんぼジュース　佐藤錦

フルーツ王国山形の佐藤錦を使った珍しいジュース。さくらんぼをしぼっただけの自然のままの甘味です。

 

紅玉りんご

つややかな深紅のリンゴで、やや小玉で酸味が強く果肉のきめは細かく身が固く、真っ赤にそまった小ぶりな果実はお菓子や料理などにも好んで使われます。

 

ラ・フランス

香りの良さと濃厚な甘味、滑らかな舌触りで上品な味わいの山形産のラ・フランス。 そのキャラクターが存分に味わえます。

 

ナイアガラ　（白ぶどう）

置いてあるだけで部屋中に広がる独特すばらしいの香り。他の品種より傷みやすいため 店頭に並ぶ事も少なく、9月のほんの一瞬しか店先には出回らないぶどうです。

 

キャンベル　（黒ぶどう）

甘くて華やかな香りのぶどう、程よい酸味もあり凝縮された味わいをお楽しみいただけます。
活性酸素を抑制し脳梗塞や動脈硬化にも効果があるポリフェノールがたっぷり。